Kanelbullens dag?

Några veckor för sent till Kanelbullens dag (som var den 4 oktober om jag inte minns fel). Bakat kanelbullar idag för glatta livet och det är ju sååå gott :) 

Recept

• 1 msk kardemummakärnor
• 3 dl standardmjölk
• 50 g färsk jäst 
• 1 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk salt
• 150 g mjukt smör
• 1 ägg
• 11-12 dl vetemjöl 

Fyllning

• 200 g mjukt smör
• 1,5 dl strösocker
• 2-3 msk kanel
• 
  
• Ägg till pensling
• Pärlsocker till garnering
• 
  
• Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm på svag värme tillsammans med mjölken.
• Smula ner jästen i en bunke och lös den med den ljumna mjölken, strösocker, salt, smör och ägg
• Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman tills degen i maskin börjar släppa från kanten av bunken. 
• Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter
• 
  
• Sätt ugnen på 200 grader
• Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut vetedegen till en avlång tunn platta.
• Bred fyllningen på degen
• Rulla ihop degen och skär 1-2 cm breda bitar.
• Lägg bitarna i en bullformar på en plåt och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (cirka 45 minuter)
• Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker
• Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter
• 
  

Gott, eller hur!